央廣網北京5月13日消息 近日，一款名為“妙芝脆奶酪”的創新零食在年輕消費群體中掀起熱潮。該產品以突破性的“脆感奶酪”概念，將傳統乳制品與現代解壓需求相結合，成為繼氣泡水、低卡零食之后又一現象級健康食品代表。

解壓經濟催生零食新賽道

當前，Z世代解壓消費呈現爆發式增長。數據顯示，2024年小紅書平臺#治愈系聲音#相關內容播放量同比激增300%，ASMR音頻、捏捏樂等解壓商品銷量持續攀升。在此背景下，“脆感體驗”成為食品行業新風口——從咔嘣脆的果蔬干到酥脆可口的創新乳制品，“咀嚼的愉悅感”正成為年輕群體釋放壓力的重要方式。

三年研發突破傳統工藝桎梏

妙芝脆奶酪的研發歷時三年，攻克了奶酪高溫脆化易焦煳的技術難題。采用乳化技術配合真空微波干燥工藝，既保留了高達25%的乳蛋白含量（約等于5杯牛奶），又創造出獨特的多孔蜂窩結構。經專業機構檢測，其鈣含量達到每百克1200mg，相當于51只基圍蝦的含鈣量，實現營養與口感的雙重突破。

跨界營銷激活品牌勢能

在傳播層面，品牌攜手喜劇演員賈冰打造系列魔性廣告，通過“吃奶酪狂舞”的戲劇化場景強化產品記憶點。上線首周即在抖音觸發#脆奶酪咔咔舞#挑戰賽，累計播放量突破4000萬次。5月11日，伊利現代智慧健康谷舉辦的沉浸式解壓派對更是將熱度推向高潮，現場設置的互動游戲吸引數千名消費者參與體驗。

行業觀察：本土化創新的破局之道

業內專家指出，我國乳制品消費已進入品質升級階段。妙芝脆奶酪的成功，標志著國產乳企從單純追求營養升級到“功能+場景”復合創新的轉變。其首創的低溫脆化技術在保留乳制品天然風味的同時，開辟了辦公室零食、車載零食等全新消費場景，展現出民族品牌在細分領域的研發實力。

目前，這款融合解壓屬性與營養價值的創新產品已在全國商超及電商平臺同步上市。隨著“脆感經濟”持續升溫，業界期待更多本土企業以科技創新重構傳統品類價值，為中國消費者提供更多元化的健康選擇。